Ingrédients pour 1 tasse
1 pistil de safran
250 ml d'eau chaude
1 rondelle de citron
Sucre ( facultatif )
Préparation:
Porter l'eau à frémissement
Ajouter le pistil de safran et laisser infuser 10 minutes
Pour plus de saveurs, maisser infuser plusieurs heures ou toute une nuit
Ajouter le citron selon votre goût
Une boisson douce, réconfortante et naturellement colorée
Ingrédients pour 4 personnes
1 potimarron
1 oignon
4 pistils de Safran
1 litre d'eau ou de bouillon
Sel, poivre
Un filet de crème ( facultatif )
Préparation:
Infuser les pistils dans un peu d'eau
Eplucher et couper le potimarron en morceaux
Faire revenir l'oignon émincé
Ajouter le potimarron, l'eau ou le bouillon et le safran infusé
Laisser cuire 25minutes, mixer, puis assaisonner
Idéal en entrée raffinée, surtout en saison fraîche
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de riz arborio
1 oignon
1 litre de bouillon chaud
6 pistils de safran
50 g de parmesan
Beurre ou huile d'olive
Préparation:
Infuser le safran dans un peu de bouillon chaud
Faire revenir l'oignon, ajouter le riz et nacrez-le
Verser le bouillon progressivement en remuant
Incorporer l'infusion de safran
En fin de cuisson, ajouter parmesan et beurre
Le Safran révèle toute sa richesse dans un risotto onctueux, apportant couleur dorée et arôme élégants.
Ingrédients pour 4 personnes
1 litre de lait
120 g de riz rond
8 pistils de Safran
80 g de sucre
1 gousse de vanille ( facultatif )
Préparation:
Infuser le safran dans un peu de lait chaud
Faire chauffer le lait avec le riz et la vanille
Laisser cuire à feu doux 35 minutes en remuant
Ajouter le sucre et l'infusion de safran en fin de cuisson
Un dessert simple et réconfortant, sublimé par quelques pistils de safran infusés dans le lait pour une touche originale et parfumée
Ingrédients:
1 cuillère à café de sirop de safran
Vin blanc sec ou crémant
Préparation:
Verser le sirop de safran dans le verre
Compléter avec le vin bien frais
Mélanger délicatement et déguster
Quelques gouttes de sirop de safran pour un apéritif original, élégant et délicatement parfumé
Ingrédients pour 4 personnes
12 huîtres fraîches
Fleur de sel au safran
Citron ( facultatif )
Préparation:
Ouvrir les huîtres et conserver leur eau naturelle
Disposer les sur un lit de glace ou sur un plat bien frais
Juste avant dégustation, ajouter une très légère pincée de fleur de sel au safran sur chaque huître
Accompagner éventuellement d'un filet de citron, selon les goûts
Astuce dégustation
La fleur de sel au safran apporte une note subtile et raffinée qui sublime la fraîcheur iodée des huîtres, sans la masquer. Une touche d'originalité pour un apéritif ou une entrée d'exception
